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Lecho sans vinaigre pour l'hiver

Lecho peut être cuit sans vinaigre, roulé dans des bocaux et conservé pour l'hiver. Cette délicieuse collation est l'une des pièces les plus populaires de nos jours. Cette option est peut-être la plus simple, mais elle n’est pas moins savoureuse que toutes les autres. Lecho sans vinaigre pour l'hiver peut être préparé à l'aide de l'une des recettes ci-dessous.

Quelques mots sur lecho

Une délicieuse collation au lecho est un plat européen, considéré comme le berceau de la Hongrie. Néanmoins, il est aujourd'hui aimé dans toute l'Europe, en Asie et même au Moyen-Orient. Le lecho est traditionnellement considéré comme un plat à part et est utilisé en Allemagne et en Hongrie comme plat d'accompagnement. Lecho est idéal pour toute viande, poisson, pain blanc, omelettes et viandes fumées. Son goût délicat rafraîchira même les légumes bouillis.

La recette classique de lecho ne contient que ces ingrédients:

  • Poivron bulgare;
  • tomates charnues;
  • sel et parfois du sucre.

Il est préparé sans huile ni vinaigre, mais aussi sans herbes et épices. Ils le mangent tout de suite et, dans notre pays, il est de coutume de le rouler dans des bocaux pour l’hiver. Nous conseillons de ne pas utiliser de vinaigre car il est très nocif pour le corps. Les flans de vinaigre ne sont pas destinés aux enfants.

En Russie, le lecho est de plus en plus utilisé comme salade d'hiver traditionnelle, comme vinaigrette pour les soupes et comme une sauce. Laissez-nous présenter à nos lecteurs des recettes intéressantes de ce blanc simple. Parmi eux, il y en aura certainement un qui plaira à toute la famille.

Recettes lecho sans ajouter de vinaigre

Choisissez votre recette unique pour le lecho sans vinaigre et frappez la maison et les invités. Ils ne seront pas déçus. Comme aucune des recettes énumérées ci-dessous ne contient de vinaigre, vous pouvez traiter vos enfants en toute sécurité avec des soins médicaux.

Recette numéro 1 Lecho aux épices

Cette recette de lecho sans vinaigre ni beurre plaira même aux plus fins gourmets. Au départ, vous devez préparer les ingrédients:

  • Tomates charnues - 4 kg;
  • Salade poivron - 1,5 kg;
  • Oignons de taille moyenne - 0,2 kg;
  • Tête d'ail;
  • Piment de la Jamaïque - 5 pois;
  • Lavrushka - 7 feuilles;
  • Poivron rouge moulu - 0,5 c.
  • Sucre - 3 c. cuillères avec une diapositive;
  • Sel - 1.5 Art. cuillères.

La cuisson au lecho selon cette recette prend 50 à 60 minutes sans temps de cuisson. Tout d'abord, préparez le jus de tomate. Les tomates sont bien lavées, coupent la tige et sont broyées de la manière la plus convenable. Il est préférable d’éliminer d’abord la peau du fruit. Maintenant, ce gruau est versé dans une casserole et allumé.

Pendant ce temps, les oignons et les poivrons sont lavés et coupés: oignons en demi-anneaux, poivron en cubes. Le gruau de tomates a bouilli à feu doux après environ 20 minutes. Ce n'est que maintenant que vous pouvez entrer l'oignon et mélanger. Cinq minutes plus tard, ajoutez le poivron coupé en dés et toutes les épices. L'ail est injecté au plus tard 5 minutes avant que le plat soit prêt. Un total de légumes doit être conservé 20 à 25 minutes. Tout le monde Sous Lecho, vous pouvez éteindre le feu et le verser dans des bocaux stérilisés.

Si vous le souhaitez vraiment, ajoutez un peu d'huile végétale avec de l'ail, littéralement 2 cuillères à soupe. Cela devrait être sans odeur.

Recette numéro 2 doux lecho

Nous recommandons au moins une fois de préparer cette recette avec du lecho sans vinaigre, car elle s'avère incroyablement tendre. Il ne contient pas non plus d'huile végétale.

Pour préparer cette délicieuse collation, vous aurez besoin de:

  • Tomates charnues - 3 kg;
  • Poivre doux avec un mur épais - 2 kg;
  • Sucre Sable - 1 tasse;
  • Sels - 2 c. cuillères sans diapositive;
  • Tête d'ail frais;
  • Poivre noir moulu - sur le bout d'une cuillère à dessert.

Le poivre noir dans ce cas agit comme une épice, il souligne le goût de la collation. Sa quantité moyenne est de 1 cuillère à dessert.

Comme il n’est pas difficile de cuire le lecho selon cette recette, vous ne devez pas consacrer plus d’une heure au processus de cuisson. Préparez d'abord la purée de tomates. Il devrait être épais et parfumé. Il est versé dans la marmite et incendié. La purée de pommes de terre bouillie doit bouillir à feu doux pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, l’hôtesse aura le temps de préparer le poivron. Vous pouvez le couper de différentes manières, comme quelqu'un comme. Une fois que la purée a bouilli, ajoutez le poivre, le sucre et le sel, mélangez le tout et faites cuire pendant une demi-heure. 10 minutes avant la fin de la préparation, le poivre et l'ail sont introduits dans la purée. Tous mélangés et essayés. Le goût de cette collation ne sera révélé qu'après un certain temps. Vous pouvez servir chaud et vous pouvez verser sur les banques.

Recette numéro 3 lecho parfumé pour l'hiver

Lecho sans huile pour l'hiver est délicieux, et si des épices parfumées sont également incluses, le goûter fonctionnera - vous vous lècherez les doigts. Ceci est l'une de ces recettes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Tomates charnues - 3 kg;
  • Poivron doux - 1 kg;
  • Sahara - 3 c. cuillères avec une diapositive;
  • Sels - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Ail - 1 tête;
  • Persil - 1 gros bouquet;
  • Coriandre - 1 paquet;
  • Poivre noir moulu - 1/3 c.
  • Lavrushki - 4 tracts;
  • Piment de la Jamaïque - 5 pois;
  • Oeillets - 4 inflorescences.

Ceci est l'une de ces recettes qui peuvent sombrer dans l'âme. Lecho peut être mangé avec des cuillères, surtout avec des plats de viande. La cuisson standard commence par la coupe de tomates de viande de bonne qualité. Les tiges sont nécessairement enlevées, les tomates sont coupées en cubes avec ou sans la peau. Maintenant, mettez les tomates dans la casserole et porter à ébullition.

À ce stade, vous pouvez préparer le poivron, éplucher l'ail. Thermiquement, les tomates donneront du jus, puis ajouter le poivron, mélanger le tout. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Maintenant, ajoutez les verts hachés finement. Elle va payer un peu. Immédiatement après, ajoutez les épices, le sel et le sucre, faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment. L'ail est ajouté en dernier, avant d'éteindre le feu. Il devrait faire bouillir quelques minutes.

Les banques sont stérilisées à l'avance, la collation y est versée encore chaude et roulée. Presque toutes les recettes ci-dessus ne contiennent pas d'huile et de vinaigre. Il convient de garder à l’esprit qu’il existe des fonctions permettant de stocker une telle collation. Parlez plus à ce sujet.

Stockage de lecho sans vinaigre dans des canettes

Le vinaigre est un produit de synthèse utilisé en conserve comme excellent conservateur. Pour ce faire, appliquez de l'huile végétale en grande quantité. Les recettes de cuisson du lecho contiennent souvent une grande quantité d’huile.

Et si la recette est comme, mais il n'y a pas d'huile ou d'acide acétique? Pour qu'un tel apéritif soit conservé tout l'hiver, plusieurs conditions nécessaires doivent être remplies:

  • les boîtes et les couvercles doivent être soigneusement lavés avec un agent spécial; il est également bon d’utiliser du bicarbonate de soude pour le prétraitement;
  • il est nécessaire de stériliser les bocaux et les couvercles afin de tuer tous les microbes restants;
  • Après avoir roulé le lecho dans des bocaux, il est nécessaire de le stocker uniquement dans un endroit froid, par exemple dans une cave froide ou un réfrigérateur. La température optimale est de +5 degrés.

En règle générale, ces collations ne ferment pas en grande quantité et les banques ne sont ouvertes que les jours fériés. Ne pas oublier de bien laver les légumes, en particulier les verts. Elle est lavée dans une passoire dans plusieurs eaux. Plus les plats et les ingrédients sont stériles, plus il est probable que le lecho ne ferment pas et vous apprécierez son excellent goût en hiver.

Lors des froides soirées d'hiver, il n'y a rien de plus savoureux que le lecho avec un goût d'été. Nous vous souhaitons tout bon appétit!