Recettes

9 recettes de prunes de cerises marinées

La prune de cerise marinée conquiert son goût savoureux et constitue un accompagnement original pour les plats de viande et de deuxième viande, ingrédient intéressant des salades. Il est facile de conserver des baies riches en acide, sans stérilisation. De plus, pendant la saison, ils sont moins chers que les autres fruits et la récolte sera excellente.

Secrets de conserves de cerises

Récolter des baies avec des tomates, des courgettes, des concombres et des carottes est déjà devenu familier. La trouvaille spirituelle des femmes au foyer est en train de devenir populaire, la récolte de prunes de cerises jaunes marinées pour le «repos d’olives» hivernal. Bien que les expériences n'aient pas été annulées, des combinaisons réussies de différentes épices et de légumes naissent constamment.

Il est nécessaire de choisir les bons fruits pour la mise en conserve:

  1. Ils trient les fruits et les jettent avec des défauts et des dommages.
  2. Certaines recettes utilisent des fruits non mûrs ou verts qui conservent mieux leur forme une fois chauffés.
  3. Si désiré, les prunes rouges, jaunes et bleues sont placées dans un récipient. Bien qu’il existe un avis d’experts, le mélange n’est pas favorable au goût original de chaque variété.
  4. Habituellement, prunes marinées entières, bien lavées.
  5. Toute la palette de fruits goûtés lors de la récolte s'acquiert quelques semaines après la mise en conserve. Puis, à l'automne et en hiver, ils ouvrent des marinades et profitent des cadeaux de l'été.
Astuce! À partir des prunes de cerises marinées, préparer les sauces, les broyer à la passoire et les épices. Elle peut également remplir l'oiseau avant de le mettre au four.

La recette classique de prunes de cerises au vinaigre pour l'hiver

Pour la marinade doit stocker des épices.

Ingrédients et technologie de cuisson

Préparer des produits:

  • 3 kg de prune de cerise;
  • 0,7 kg de sucre cristallisé;
  • 0,8 litre d'eau;
  • 20 ml de vinaigre;
  • piment de la Jamaïque;
  • oeillet;
  • feuille de laurier;
  • le sel

Processus de cuisson:

  1. Dans les bocaux à la vapeur imposer baies lavées et sélectionnées.
  2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, le sel, les épices et le vinaigre après l'ébullition.
  3. Marinade versé banques et rouler. Vous pouvez éventuellement le retourner et l’envelopper dans un tapis afin que les produits en conserve subissent une sorte de stérilisation.

La recette de prune de cerise marinée comme "olives"

Pour la récolte, choisissez des fruits mûrs, mais durs et non mûrs.

Ingrédients et technologie de cuisson

Préparer:

  • 1 kg de prune de cerise;
  • 50 grammes de sucre;
  • 60-70 g de sel;
  • 200 ml de vinaigre;
  • épices: cuillère à dessert d'estragon, feuille de laurier, poivre noir, clou de girofle.

Réaliser la recette "Prune de cerise marinée comme" olives ", prenez des variétés jaunes.

  1. Dans la casserole, mettez les fruits lavés, sélectionnés et versez de l'eau bouillante.
  2. Lorsque l'eau a refroidi, elle est égouttée, chauffée et les fruits sont à nouveau brûlés, laissant reposer.
  3. Une petite passoire extrait les baies de la poêle et les remplit de bocaux.
  4. Mettez le sucre, le sel et toutes les épices dans la casserole et amenez à ébullition. Ajouter le vinaigre et retirer du feu.
  5. Faire mariner les récipients, couvrir avec des couvercles, mais ne pas rouler. Le billet vaut une journée.
  6. Après une journée, les récipients dans une grande casserole sont stérilisés pendant 15 minutes.
  7. Les blancs se tordent, se retournent, se refroidissent.
C'est important! Baies marinées pendant 60 à 70 jours. Auparavant, leur ouverture n’a aucun sens, car la chair n’a pas encore acquis un goût spécifique.

Prune épicée pour l'hiver

Ajouter du piment donne à la billette marinée une saveur appétissante.

Ingrédients et technologie de cuisson

La préparation au poivre amer se fait dans de petits récipients.

Pour chaque contenant d’un demi-litre, préparez 1 c. À thé de sucre et le sel, une cuillère à soupe de vinaigre. Les baies prennent beaucoup pour les remplir avec des canettes. Répartir uniformément les épices: 20 branches de persil, 2 têtes d'ail hachées, des lanières de poivron amer.

  1. Baies préparées déposées dans le récipient, ajouter des épices.
  2. Les banques remplies d'eau bouillante laissent une demi-heure.
  3. Égoutter le liquide, préparer avec du sucre et du sel, ajouter du vinaigre à la fin et verser les pots.
  4. Enroulé, retourné et emballé avant de refroidir.

Prune de cerise verte marinée

De cette préparation en hiver se révèle une sauce parfumée tkemali. Il vous suffit de couper les baies marinées et d'ajouter vos épices préférées.

Ingrédients et technologie de cuisson

Un réservoir de 0,5 litre de prune de cerise est requis:

  • 1 cuillère à soupe l le sucre;
  • 1 c. À thé sel et 9% de vinaigre;
  • plusieurs feuilles de basilic et de céleri;
  • tête d'ail;
  • poivre noir;
  • épices préférées.

Processus de cuisson:

  1. Les baies sont lavées et blanchies pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante et placées dans des pots avec des légumes verts et de l’ail.
  2. Versez le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre.
  3. Versez de l'eau bouillante et roulez immédiatement.

La pulpe des baies est imbibée de toutes les épices de la marinade en deux mois. C’est après une telle période qu’il est préférable d’utiliser la billette marinée comme plat d’accompagnement ou comme matière première d’une sauce aromatique.

Recette de prunes de cerises marinées rouges

Les capacités avec des baies marinées de couleur rouge vif, déjà dans leur impression externe, suscitent l’appétit, sans parler de sensations gustatives revigorantes.

Ingrédients et technologie de cuisson

Ils choisissent une prune de cerise rouge mûre pour remplir un récipient de 3 litres avec des baies. Préparez 2,3 à 2,7 litres d’eau, 330 à 360 g de sucre, 80 ml de vinaigre à 5%, 2 g de cannelle en poudre, 10 astérisques, du sel.

  1. Les fruits sont lavés, triés et placés dans un bocal.
  2. Mettez les épices dans de l'eau bouillante, faites bouillir encore 5 minutes. Ajouter le vinaigre et éteindre la marinade.
  3. Versez les fruits, couvrez et couvrez et stérilisez dans un grand récipient pendant 20 minutes.
  4. À couvercle, conservez la chaleur de la marinade, les berges enveloppées.

Prune de cerise marinée en Azerbaïdjanais

Des fruits élastiques, pratiquement verts, sont nécessaires et doivent être fermés dans des pots d'un demi-litre.

Ingrédients et technologie de cuisson

  • 1 kg de fruit verdâtre;
  • 1 tête d'ail d'hiver;
  • 40 g de sel;
  • 50 grammes de sucre;
  • 10 ml d'essence acétique à 70%;
  • 4-7 pièces oeillets;
  • 10 pièces piment de la Jamaïque;
  • 3-4 feuilles de laurier.

Processus de cuisson:

  1. Piqûre de fruits lavés.
  2. Les épices sont placées au fond des récipients et les fruits au-dessus
  3. Tara est remplie d'eau bouillante, recouverte de couvercles et mise de côté pendant 5 minutes.
  4. Le liquide est versé dans un récipient, bouillir en versant pour la marinade avec du sel et du sucre. Après ébullition, verser l’essence de vinaigre.
  5. La marinade est distribuée dans des conteneurs avec billette et roulé.
  6. En bouche, la billette marinée prendra forme au bout de quelques semaines, à l’automne.

Rare et savoureuse, ou prune de cerise marinée en combinaison avec d'autres légumes

Essayez néanmoins de cueillir des prunes avec des tomates, des courgettes et des betteraves. Les légumes marinés ont un arrière-goût agréable, les salades sont très appétissantes et élégantes, grâce aux couleurs vives de la prune cerise.

Prune cerise à la tomate

Une bouteille de 3 litres nécessite un kilo et demi de tomates et un demi-kilo de prune de cerise, 40 grammes de sel, 70-80 grammes de sucre, 75-80 ml de vinaigre, des feuilles de laurier, 2-3 étoiles de girofle, plusieurs petits pois de poivre noir, 4-5 gousses d'ail, 5-6 feuilles de cerise, 2-3 ombelles d'aneth, 1,2-1,5 l d'eau. Si des goûters épicés vous plaisent, ajoutez du poivre frais amer.

Attention! Mettez souvent du poivre doux, ce qui enrichira les tomates marinées de son arôme.
  1. Les tomates et les fruits sont lavés. Les poivrons sont débarrassés des graines et coupés en lanières.
  2. Dans les pots cuits à la vapeur mettre toutes les épices. Top rempli de fruits.
  3. L'eau bouillie est versée dans des récipients, couverts de couvercles, laissés pendant 15-20 minutes.
  4. Le liquide égoutté est bouilli et le fruit est versé à nouveau pour le même temps.
  5. La prochaine fois que du sel et du sucre sont ajoutés au liquide bouillant, le vinaigre et les bouteilles chaudes sont remplis de bouteilles.
  6. Enroulé, retourné, enveloppé dans quelque chose qui garde au chaud - une vieille veste d’hiver, une couverture et laissé au frais.

Mélange de légumes ou de prunes de cerises marinées aux légumes

Le pot convient aux petits cadeaux d'été du jardin et du jardin. Préparez 200 g de prune de cerise, tomates, cornichons, poivrons doux, oignons, carottes râpées. Le même nombre de baies de raisins de table blancs, de pommes aigres, de chou-fleur et de chou blanc. Au goût, ajoutez des haricots et deux épis de maïs mûr et laiteux, divisés en 2-4 parties. Prendre des épices, 3 feuilles de céleri frais et de laurier séché, 2 ou 3 boutons de girofle, 3 à 5 pois de piment de la Jamaïque, une grande gousse fraîche de piment amer, d'ail si désiré, 200 ml de vinaigre. Ce volume de fruits et légumes nécessite 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et deux - sucre. Bien qu'à cet égard, ils sont guidés par leurs goûts.

  1. Les légumes et les fruits sont soigneusement lavés, coupés et remplis d'un mélange de pots d'épices.
  2. Faire bouillir en ajoutant le sel, le sucre, les épices sèches, le vinaigre. Un récipient de 3 litres d’assortiment de fruits et légumes doit contenir entre 1,2 et 1,5 litre d’eau.
  3. Les marinades sont remplies de pots assortis et préparées pour être stérilisées dans une grande casserole.
  4. Lorsque l'eau autour des canettes commence à s'infiltrer, remarquez l'heure. Contenants de trois litres stérilisés pendant 20 minutes, 1 litre - 15 minutes.
Astuce! Couverts, les banques sont retournées, enveloppées dans une couverture et laissées à refroidir. La chaleur dure encore quelques heures et une sorte de pasteurisation a lieu.

Prune cerise aux betteraves et carottes

Pour deux bidons de 1 litre, préparez 1 kg de prune de cerise, une carotte et une betterave. Prendre une demi-gousse de piment amer, une tête d'ail, 10-15 brins de persil et d'aneth, 3-4 boutons de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 c. une cuillerée de graines de moutarde, 1,5 c. une cuillerée de sel et deux - sucre, 80 ml de vinaigre de cidre.

  1. Les légumes et les fruits sont lavés, les carottes et les betteraves sont coupées en tranches.
  2. Au fond des boîtes de conserve, mettez toutes les épices, puis le mélange de fruits et légumes.
  3. Remplissez les récipients avec de l'eau bouillante pendant 18 à 22 minutes.
  4. Le liquide fusionné est bouilli avec du sel et du sucre et le vinaigre est versé dans des bocaux.
  5. Remplir les récipients de marinade et rouler.

Conclusion

La prune marinée diversifie les dîners d'hiver, les couleurs surprenantes de l'été et le goût attrayant. Un mélange de fruits et de légumes est facile à préparer et la salade préparée sera une bonne trouvaille. Expérimentez de nouveaux goûts en utilisant les cadeaux des jardins et des potagers.