Recettes

Tomates vertes au chou pour l'hiver - recettes

La choucroute est toujours un invité de bienvenue sur la table.

Les tomates vertes dans les blancs sont très originales.

Les maîtresses adorent combiner deux en un pour le rendre encore meilleur. Par conséquent, dans cet article, nous examinerons les recettes de la choucroute à la tomate verte dans différentes variantes.

Tomates vertes avec chou pour l'hiver - une combinaison étonnamment simple et savoureuse de plats familiers.

En hiver, il est nécessaire de remplacer le manque de fruits et légumes frais. Le chou croustillant vient à la rescousse. Lorsqu'il est fermenté, il produit de nombreux ingrédients utiles, notamment de la vitamine C. Le salage, le marinage ou l'aigre-tomate sont plus utiles que le simple déchiquetage de carottes.

Conseils utiles pour les hôtesses

Il y a plusieurs façons de mariner un légume. Des combinaisons avec différentes épices, épices et additifs confèrent au plat fini un goût différent. Il peut être épicé, légèrement acide ou plus sucré. Par conséquent, les salades avec des tomates vertes ou brunes et la choucroute ont également un goût différent.

Le chou est préférable de choisir des variétés tardives, sans aucun signe de dommage ou de pourriture.

Pour améliorer le goût et la saveur de la billette, utilisez de l'ail, des oignons, des graines d'aneth, des herbes et des épices, des piments forts et des carottes. Le chou aigre acquiert une personnalité particulière en combinaison avec les tomates vertes. Il vaut la peine de considérer que vous pouvez aciduler non seulement le chou blanc. De ce fait, les recettes deviennent encore plus diverses.

Un autre moyen d'augmenter le nombre de cornichons - différentes options pour la manipulation des fourches à chou. Ils peuvent être coupés à la manière habituelle, coupés en tranches ou en carrés, fermentés en moitiés ou en une tête de chou.

En outre, les tomates sont utilisées entières, coupées en moitiés, en tranches ou en boucles.

Avant la cuisson, les légumes sont triés, lavés et nettoyés.

Si la pièce est fermée dans des pots, ceux-ci doivent être préalablement lavés et stérilisés.

Les préparations pour l'hiver sont souvent faites à partir de chou déjà fermenté, auquel s'ajoutent des tomates non mûres. Ou vous pouvez aigre les légumes simultanément dans le même récipient. Considérez les recettes de différentes options.

Salade de chou préparé à la tomate verte

Pour préparer une salade savoureuse pour l’hiver, vous devrez fermenter le chou à l’avance de la manière habituelle. Lorsque le chou est prêt, passez à la préparation de tomates vertes. Il est préférable de prendre tous les fruits de taille moyenne.

Lavez soigneusement les tomates vertes et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, refroidissez immédiatement à l'eau froide et retirez la pelure.

Couper les tomates en fines tranches.

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Chou mariné pressé du jus.

Lay les légumes en couches dans des pots préparés.

Remplir avec la marinade chaude et pasteuriser à 85 ° C. Pour les canettes d’un demi-litre, 20 minutes suffisent, pour les canettes d’un litre, 30 minutes.

Nous roulons et envoyons pour le stockage dans un endroit frais.

Ingrédients proportions:

  • 1,5 kg de choucroute préparée;
  • 1 kg de tomates vertes;
  • 1 kg d'oignon.

Nous remplissons en remplissant de:

  • 1 litre d'eau propre;
  • 1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 12 grammes de poivre noir;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 4 épices à piment.

La salade est très belle, savoureuse et saine.

Récolte de légumes fermentés simultanément

Dans ce cas, la choucroute avec des tomates vertes est préparée par la méthode consistant à verser simultanément des légumes avec de la saumure. Ces recettes sont très populaires car elles ne nécessitent pas de préparation supplémentaire de légumes.

À 1 tête moyenne nous avons besoin de:

  • 4 morceaux de tomates vertes et de gousses d'ail de taille moyenne;
  • 1 bouquet d'aneth et de persil frais.

Nous verserons la saumure avec cet onglet - nous prendrons 320 grammes de gros sel par 250 ml d’eau.

Préparez un récipient pour le chou mariné avec des tomates vertes. Lavez bien et séchez.

La tête de chou coupée en 4 parties et blanchie à l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.

Couper les tomates vertes en cercles.

Hacher finement les verts et l'ail.

Cornichon de cuisson. Faire bouillir de l'eau avec du sel, puis refroidir.

Nous mettons les légumes en couches dans le récipient préparé, en même temps que nous versons des couches avec un mélange de verdure et d’ail.

Remplissez le chou avec des tomates vertes avec du cornichon, mettez le support et l'oppression.

Maintenir trois jours à la température ambiante.

Après cela, nous transférons dans un endroit frais pour le stockage.

Choucroute à la tomate dans une combinaison multicolore

La combinaison de couleurs inattendue rend la recette très intéressante. Pour sa préparation, vous aurez besoin non seulement de chou blanc, mais également de chou rouge, de tomates vertes et de poivre bulgare. C'est mieux si c'est du poivron jaune, orange ou rouge. La couleur verte dans la récolte donnera des tomates. Nous prenons 1 kg de chou blanc dans les légumes:

  • 0,7 kg de rouge;
  • 0,5 kg de tomates vertes de même taille;
  • 0,3 kg de poivron.

De plus, nous aurons besoin de sel (150 grammes), d’huile végétale (50 ml) et de poivre noir (10 grammes).

La saumure sera préparée à partir d'un litre d'eau pure, de 50 grammes de sucre cristallisé et de 150 grammes de gros sel.

Le processus de cuisson est clair et ne nécessite pas de compétences particulières.

De la tête du chou, nous enlevons les feuilles supérieures et le chou avec un lambeau fin.

Pepper soigneusement laver, enlever la tige et les graines, couper en fines lanières.

Nous trions les tomates non mûres, les lavons et les coupons en tranches de taille égale.

Mélangez les légumes dans une casserole, salez et saupoudrez de poivre moulu. D'en haut, nous empilons l'assiette retournée et l'oppression.

Couvrir avec un chiffon propre et laisser fermenter pendant 12 heures à la température ambiante.

Après 12 heures, égouttez le jus et ne l'utilisez plus. Il doit être retiré pour que le contenu de la collation ne soit pas trop acide.

Cornichon de cuisson. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre, mélangez jusqu'à dissolution complète des composants.

Mettez le chou et les légumes dans des bocaux stériles, versez la saumure bouillante.

Faire bouillir l'huile végétale et ajouter de la saumure.

Attendons que le chou soit refroidi, fermez les couvercles et réorganisez-le dans l'espace de stockage préparé pour la pièce. Ça devrait être assez cool. À ce stade, la choucroute aux tomates vertes est prête et peut être servie sur la table.

Les recettes décrites ont été testées par de nombreuses femmes au foyer et ont obtenu leur approbation. Si vous avez votre propre méthode de choucroute, vous pouvez faire cuire le légume séparément. Ensuite, combinez du chou croustillant déjà sauté avec des tomates à maturité laiteuse et du liège une délicieuse salade. Ces blancs sont consommés instantanément et sont populaires auprès des enfants et des adultes. N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles options pour diversifier le régime pendant les mois d'hiver.