Recettes

Radis mariné

Pour la cuisson des radis, il existe de nombreuses recettes différentes. Le radis en coréen est une excellente recette orientale qui conviendra à tous les gourmets. Outre son goût inhabituel, il attire une structure croustillante et un aspect juteux. Un tel plat peut être mis comme collation sur une table de vacances.

Comment décaper un radis

Les radis marinés peuvent être cuisinés selon différentes recettes. Il existe une variante de légumes marinés en coréen, japonais et même selon une recette chinoise. Mais avant tout, il est important de bien préparer les ingrédients. Les plantes-racines doivent être robustes, sans signes de moisissure, de pourriture et de maladie. Avant la cuisson, le légume doit être lavé à l'eau courante et nettoyé avec un éplucheur.

Pour la marinade, on utilisait du radis noir ou du daikon. Vous pouvez faire cuire le radis Margilan en coréen ou même en pastèque. Convient à toute variété à la demande de l'hôtesse. Et vous pouvez également utiliser le radis blanc et le vert. Tout dépend de la recette spécifique et des préférences de l'hôtesse.

Pour le sertissage, il est préférable d’utiliser des bocaux en verre, qui doivent d’abord être rincés à la soude et stérilisés.

La recette classique du radis coréen

Cuisiner des radis en coréen n'est pas difficile. Il est important de collecter correctement tous les ingrédients:

  • légumes 1 kg;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 piments chili;
  • 2 petites cuillères de sel;
  • cuillère à soupe de sucre cristallisé;
  • 30 g d'oignons verts;
  • 9% de vinaigre - une demi-cuillère;
  • au goût ajouter l'assaisonnement.

Algorithme de préparation avec instructions pas à pas:

  1. Trancher le légume racine.
  2. Hacher finement le poivre et mélanger avec radis et sel.
  3. Laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.
  4. Dans la saumure, ajoutez tous les ingrédients restants.
  5. Mélangez la racine et le cornichon.

Étalez sur des banques stérilisées et enroulez bien. Pour le stockage, il est préférable de l'abaisser dans une pièce sombre et froide, sans signes de moisissure et d'humidité.

Salade de radis en coréen avec sésame et zira

La salade de radis coréen sur de nombreuses tables est devenue un plat familier, malgré son origine orientale. Ingrédients pour la salade:

  • une livre de radis vert;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 oignon;
  • 6% de vinaigre - une demi-cuillère à thé;
  • huile végétale - une cuillère à café;
  • graines de sésame - cuillère à café;
  • sel, zira, piment rouge, coriandre et autres épices au goût.

Instructions de cuisson:

  1. Lavez la racine, épluchez et râpez pour les carottes coréennes.
  2. Salez, laissez mettre le jus en surbrillance pendant 30 minutes. Donc, l'amertume disparaîtra.
  3. Coriandre et guérir la mouture ajouter du poivre, mélanger.
  4. Ail écraser à travers la presse.
  5. Oignon coupé en demi-anneaux et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté et brun doré.
  6. Aux oignons ajouter les graines de sésame, l'ail, laisser mijoter pendant 4 minutes.
  7. Ajoutez à la fin de l'épice.
  8. Presser le jus de radis et mélanger avec des oignons et des épices.
  9. Ajouter le vinaigre, insister dans le réfrigérateur pendant environ 12 heures.

La salade est prête, elle peut être posée sur la table de fête.

Radis aux carottes en coréen

La recette de radis avec des carottes en coréen à la maison est très populaire, d’autant plus que même une hôtesse en herbe peut la cuisiner. Les ingrédients sont simples, l'algorithme de cuisson n'est pas très unique non plus.

Ingrédients de la salade marinée:

  • 400 g de légumes-racines blancs;
  • 600 g de carottes;
  • 2 cuillères de coriandre;
  • poivron rouge - une petite cuillère;
  • 6 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe cuillères de sauce de soja;
  • 4 cuillères à soupe cuillères à 9% de vinaigre;
  • une demi-tasse d'huile végétale.

Vous pouvez préparer une telle salade en suivant les instructions suivantes:

  1. Laver et nettoyer les racines.
  2. Râpez les légumes râpés pour les salades coréennes.
  3. Ail écraser et mélanger avec toutes les épices dans un récipient séparé.
  4. Mélangez le tout avec du vinaigre et de la sauce soja.
  5. Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  6. La marinade résultante verse les racines râpées, préalablement disposées sur des pots chauds et stérilisés.
  7. Ajouter l'huile chauffée et rouler immédiatement.

Une telle salade se conservera avec succès en hiver, mais vous pouvez aussi la mettre au réfrigérateur et, une heure plus tard, quand la salade est marinée, vous pouvez déjà la manger et la servir à table.

Radis mariné japonais

Pour cette délicieuse recette, les experts recommandent d’utiliser le daikon. C'est une excellente préparation pour l'hiver, savoureuse et vitaminée. Ingrédients pour la préparation:

  • Daikon - 800 g;
  • 1200 ml d'eau;
  • 1,5 grande cuillères de gros sel;
  • 80 grammes de sucre;
  • 220 ml de vinaigre de riz;
  • safran moulu - 1,5 cuillères.

Préparation en étapes:

  1. Pelez un légume, lavez-le, frottez-le avec de longues bandes.
  2. Étaler sur des banques stérilisées à chaud.
  3. Préparez la marinade à partir d’eau, de sucre cristallisé et de sel. Porter à ébullition et ajouter le safran.
  4. Faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez du vinaigre de riz.
  5. Verser le radis dans des bocaux.

Puis stériliser les pots pendant 15 minutes et bien refermer les couvercles. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir pendant une journée. Après cela, vous pouvez descendre au sous-sol pour le stockage pour l'hiver.

La recette la plus simple de radis marinés en coréen

Le radis mariné est noir selon une recette simple avec un minimum de composants et une petite quantité de temps. Produits pour la recette:

  • 1 kg de légume;
  • litre d'eau;
  • 200 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • 50g de sel;
  • 200 grammes de sucre;
  • 5 oignons;
  • assaisonnement et aneth en option.

Recette de cuisine:

  1. Racine coupée en tranches ou râpée.
  2. Verser avec de l'eau froide, saler, laisser pendant une heure pour laisser l'amertume.
  3. Couper les oignons en rondelles.
  4. Préparez la marinade à partir de sel, de sucre et d'assaisonnements.
  5. Après la marinade, vous devez ajouter du vinaigre.
  6. Rincer la racine de la saumure et répandre sur des banques stérilisées.
  7. Couvrir d'oignon et verser la marinade.

Rouler les banques et mettre dans la cave pour le stockage.

Salade de radis et carottes à la coréenne avec poivron

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 300 grammes de légumes-racines;
  • 200 grammes de carottes et de poivrons;
  • 3 gousses d'ail;
  • 20 grammes de sel;
  • 5 grammes de sucre;
  • 30 grammes de vinaigre;
  • 250 ml d'eau.

Salade faisant la recette:

  1. Poivre coupé en lanières, après l'avoir débarrassé de ses graines.
  2. Légumes râpés pour carottes coréennes.
  3. Incorporer la racine et le poivre.
  4. Lavez les carottes, épluchez et râpez.
  5. Tassez tous les légumes et les racines dans le pot.
  6. Préparez la marinade et versez les légumes dans le bocal.

Rouler et envelopper dans une couverture. En une journée, tu peux descendre à la cave.

Radis coréen à l'oignon et à la sauce soja

Radis en coréen sur les recettes avec des photos a toujours l’appétit. Si vous préparez correctement une telle salade avec de la sauce de soja et des ingrédients supplémentaires, alors tout gourmet devra goûter le plat.

Produits pour faire une salade incroyable:

  • Daikon - 450 grammes;
  • 1 carotte;
  • une demi ampoule;
  • 2 gousses d'ail;
  • une cuillère à café de sucre cristallisé;
  • une demi-grande cuillerée de sauce soja;
  • sur une petite cuillerée de poivron rouge, vinaigre et sésame;
  • un quart de cuillère à café de poivre noir;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les carottes et les racines, épluchez-les et coupez-les en lanières.
  2. Saler et mettre pendant 30 minutes.
  3. Jus, qui s'avère qu'il est nécessaire de fusionner.
  4. Hachez l'ail et ajoutez-le à la racine des légumes avec le sel, le sucre, le vinaigre, le poivre et les autres épices selon la recette.
  5. Ajouter les morceaux d'oignon et la sauce soja.
  6. Remuer et réfrigérer quelques heures.

Une délicieuse salade pour tous les ménages est prête. Une fois mariné, vous pouvez servir.

Radis mariné en coréen au curcuma

Une autre recette de radis noir en coréen implique l'utilisation de curcuma. Cette épice donne un goût spécial et un arôme agréable à une collation asiatique. Ingrédients pour la cuisine:

  • 100 grammes de daikon;
  • 50 ml de vinaigre de riz;
  • 50 ml d'eau;
  • 50 grammes de sucre;
  • cinquième d'une cuillère à café de curcuma;
  • la même quantité de sel de mer.

Préparer une salade de vitamines saine est simple:

  1. Dans une petite casserole, préparez une marinade de vinaigre, sucre, curcuma, sel et sucre avec de l'eau.
  2. Couper les tranches de radis, saler et mettre le jour.
  3. Transférer dans les cercles de bocaux, puis verser la marinade.
  4. Stériliser et bien sceller.

Ensuite, la salade finie peut être stockée dans la cave.

La recette originale pour la salade en radis coréen avec poire

Le kimchi aux radis coréens est une excellente recette avec beaucoup d'ingrédients et une saveur inhabituelle. Produits pour faire de délicieux snacks asiatiques:

  • 2 kg de daikon;
  • 2 carottes;
  • 1 poire;
  • bouquet d'oignons verts;
  • 25 g de gingembre;
  • yannim - 3 grandes cuillères;
  • 50 ml de sauce de soja;
  • 2 grandes cuillères de sel et de sucre.

La méthode de préparation est simple:

  1. Épluchez les légumes coupés en cubes.
  2. Versez le sel et le sucre dans les radis dans une casserole ou un bol en émail.
  3. Remuer et laisser reposer 30 minutes, remuez toutes les 10 minutes.
  4. Jus, qui laissera dans la quantité de 50 ml, le reste verser.
  5. Couper les carottes en lanières, hacher le gingembre.
  6. Poire coupée en cubes, oignons en morceaux d'une longueur de 5 cm.
  7. Ajoutez des légumes hachés à la racine et au jannim.
  8. Ajouter le jus et la sauce soja.
  9. Mélangez tout, mieux avec des mains gantées.
  10. Mettre dans un récipient, tasser et fermenter pendant 2 jours.
  11. Après deux jours, vous pouvez vous réorganiser dans le réfrigérateur et manger des radis tout préparés.

C'est un excellent plat pour les amateurs de cuisine étrangère. S'il y a un désir de surprendre les invités - un excellent moyen.

Kimchi radis au gingembre et aux oignons verts

Le kimchi de radis coréen est une autre option pour préparer un délicieux plat rare. Produits pour la cuisine:

  • 2 kg de daikon;
  • 2 grandes cuillères de sel et de sucre cristallisé;
  • racine de gingembre - une cuillère à soupe;
  • 4 tiges d'oignons verts;
  • 6 gousses d'ail;
  • 100 grammes de poivron rouge émietté;
  • 60 ml de sauce de soja.

La méthode de cuisson n'est pas compliquée. Il est disponible pour toute cuisinière inexpérimentée:

  1. Dykon coupé en petits cubes.
  2. Placez dans un bol et mélangez avec du sel et du sucre.
  3. Laissez un peu de jus pour faire la marinade, égouttez le reste
  4. Hachez le gingembre, les oignons verts et l'ail.
  5. Aux radis, ajoutez le gingembre, l'oignon, l'ail, la sauce soja et 70 ml de jus.
  6. Mélangez bien.

Vous pouvez servir immédiatement à la table ou au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Conclusion

Le radis en coréen est une excellente recette pour un goûter oriental, qui a longtemps pris racine sur la table russe. Préparer une telle collation est simple, mais il est important de respecter toutes les proportions. L'apéritif est épicé et, en fonction des ingrédients et des assaisonnements ajoutés, la netteté peut être rendue plus ou moins intense. Garder une collation repose dans un endroit frais. Afin de mieux faire mariner la culture de racines, il est initialement recommandé de la laisser quelques jours pour la fermentation en intérieur à la température ambiante.